甘夏ピール＆はま寿司優待ごはん

まつきさんの叔母様が庭のはっさくの皮で

八朔ピールを作ってくださった、という

記事を読み、食いしん坊のわたしも

甘夏ピールが食べたくなりました

庭の甘夏の皮なら、まちがいなく無農薬

さっそく楽天レシピでググって作りました

レシピを見ながら自分用に代えます

砂糖は記載150gだったけど100gにするとか
足りなかったらかけるグラニュー糖ふやせばいい
白いわたをとるのはゆでこぼしのあととか
ママレード作りでそうしている

甘夏皮2個分
１．半日以上むいた皮を水につける
２．さっと茹でる、苦いのが苦手な人だったら水を代えて２，3度
３．内側の白綿をスプーンである程度とる
４．細く切って水を切る
５．鍋にいれて砂糖100gかけて火にかける
６．砂糖がとけたらそのままさます
７．もう一度火にかけ水分をできるだけとばす
８．シートにならべオーブン100度で30分～1時間
９．冷めて半かわきになったらグラニュー糖をまぶして完成

乾きがたりなかったら、冷蔵庫で封をせずに乾かします

冷蔵庫は干し芋もできるほど乾燥するので

好みの食感になってからジップロックなどで保存します

タブンですが、うんと長持ちすると思います

苦いのが食べたいなあ、とゆでこぼしを

1回にしたら食べたあと口がしびれるほどなので 食べている時はおいしい

2回ゆでこぼしをし、白わたを多めに取り除いた方がいいです

砂糖から水がでるので５の行程では水はほとんどいりません

冷めながら味を染み込ませるので

長く煮る必要もなく、ほどよい硬さを保った方がおいしいです

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久しぶりにはま寿司行ってきました

店はずいぶん変わっています

カウンター席に1個づつお湯のハンドルつきました
カウンターの側面に引出しがつき包装された割箸など入っています
ただし爪楊枝は未包装なので使えない

タッチパネルは左上の見やすい、押しやすい場所に

注文品は回らずにレーンで走ってきて前で止まる
会計も店員をよばずにタッチパネル
座席番号表を持って行ってレジで支払いは支払い機で
株主優待券はレジで渡す

こんな感じになりました

お気に入りで必ず食べるいわしとカリフォルニアロールはメニューからなくなりました

まぐろはみな、格落ちしています

１貫 １００円も１５０円も見分けがつかないです

ただし、はまちは2貫で100円なのにとてもおいしかったし切り身もきれいでした

それににしても、はま寿司にしかない

カリフォルニアロールがなくなったのは残念です

今日何故行ったかというとここのだし醤油が欲しかったからです

お寿司6皿とだし醤油で合計1135円

ゼンショーの優待券500円2枚と

会計機に135円入れて支払らいました



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