甘夏ピール＆はま寿司優待ごはん

まつきさんの叔母様が庭のはっさくの皮で

八朔ピールを作ってくださった、という

記事を読み、食いしん坊のわたしも

甘夏ピールが食べたくなりました

庭の甘夏の皮なら、まちがいなく無農薬

さっそく楽天レシピでググって作りました

レシピを見ながら自分用に代えます

砂糖は記載150gだったけど100gにするとか
足りなかったらかけるグラニュー糖ふやせばいい
白いわたをとるのはゆでこぼしのあととか
ママレード作りでそうしている

甘夏皮2個分
１．半日以上むいた皮を水につける
２．さっと茹でる、苦いのが苦手な人だったら水を代えて２，3度
３．内側の白綿をスプーンである程度とる
４．細く切って水を切る
５．鍋にいれて砂糖100gかけて火にかける
６．砂糖がとけたらそのままさます
７．もう一度火にかけ水分をできるだけとばす
８．シートにならべオーブン100度で30分～1時間
９．冷めて半かわきになったらグラニュー糖をまぶして完成

乾きがたりなかったら、冷蔵庫で封をせずに乾かします

冷蔵庫は干し芋もできるほど乾燥するので

好みの食感になってからジップロックなどで保存します

タブンですが、うんと長持ちすると思います

苦いのが食べたいなあ、とゆでこぼしを

1回にしたら食べたあと口がしびれるほどなので 食べている時はおいしい

2回ゆでこぼしをし、白わたを多めに取り除いた方がいいです

砂糖から水がでるので５の行程では水はほとんどいりません

冷めながら味を染み込ませるので

長く煮る必要もなく、ほどよい硬さを保った方がおいしいです

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久しぶりにはま寿司行ってきました

店はずいぶん変わっています

カウンター席に1個づつお湯のハンドルつきました
カウンターの側面に引出しがつき包装された割箸など入っています
ただし爪楊枝は未包装なので使えない

タッチパネルは左上の見やすい、押しやすい場所に

注文品は回らずにレーンで走ってきて前で止まる
会計も店員をよばずにタッチパネル
座席番号表を持って行ってレジで支払いは支払い機で
株主優待券はレジで渡す

こんな感じになりました

お気に入りで必ず食べるいわしとカリフォルニアロールはメニューからなくなりました

まぐろはみな、格落ちしています

１貫 １００円も１５０円も見分けがつかないです

ただし、はまちは2貫で100円なのにとてもおいしかったし切り身もきれいでした

それににしても、はま寿司にしかない

カリフォルニアロールがなくなったのは残念です

今日何故行ったかというとここのだし醤油が欲しかったからです

お寿司6皿とだし醤油で合計1135円

ゼンショーの優待券500円2枚と

会計機に135円入れて支払らいました



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コメント 10

甘夏の美味しそうですね(^^♪
甘酸っぱさであっという間に
食べちゃいそうです。
by みずき (2023-03-16 23:11) 

こんにちは。
甘夏ピール調理、お疲れ様でした。素早いですね。また、レシピを見ると小生でも出来そうな感じです（出来ないけど・・・）。苦味は「２回のゆでこぼし」がベターで、食感も煮方次で調整ですね。ところで、はま寿司の「はまちは２貫」コスパ良く、切り身も美味しそうなビジュアルです！？(=^･ｪ･^=）
by Boss365 (2023-03-16 23:34) 

甘夏ピール、日持ちするから、ちょこちょこ食べる
のに便利ですね。
想像しただけで、ヨダレが・・・
by とし＠黒猫 (2023-03-17 01:05) 

おぉ～作ったんですね！！　でもやっぱり私はレシピを読んでるだけで眩暈が！　絶対に私には作れそうにありません(>_<)
はま寿司、お気に入りが二つも消えていたとは残念でしたねぇ( ;∀;)
by まつき (2023-03-17 11:22) 

甘夏ピール美味しそうですね！
庭に柑橘系ができるのはいいですね～。
はま寿司は優待持っていないので長らく行ってないですが、タッチパネルが大きいしネタも美味しそうで魅力的です(*^-^*)
by まめ (2023-03-17 16:14) 

みずき様
これはママレードよりガンガン減っていきます(^-^)はじめてつくったけれど、おいしいです

Boss365様
この時期外に干してもいいのですが、鳥さんがよってきそうです。
はま寿司のまぐろは以前よりめちゃくちゃひどかったですけど、はまちは厚くで2貫で、これで100円？と言いたくなりました(^-^)こればっかり食べるのがよい方法かも(笑)

とし＠黒猫様
半年くらい長持ちだそうです。
ちょっと面倒だけれどまた作る事にします(^-^)

まつき様
まつきさんの記事のおかげです(^-^)
おばさまにもお礼がいいたい。
実はすごい効能があるのを今日知りました、ビタミンPも含まれ毛細血管を丈夫にし血圧や中性脂肪にもよいそうです。
いわしがあんなにとれて困っている地域があるのに、なんではま寿司は仕入れないんでしょうね(-_-)

まめ様
那須のおうちの庭に、ぜったい甘夏の木はおすすめです。
そもそも、50cmくらいの売れ残りの苗をホームセンターで買ってきて植えて、7年くらいで実をつけるようになりました。実モノは楽しいです(^-^)

by わたし (2023-03-17 18:52) 

回転ずしのお店、
色々あって大変だと思いますが、
頑張ってほしいですね。
くだらない輩に負けてほしくないと
思います。
by 青山実花 (2023-03-17 19:41) 

青山実花様
やつらのおかげで、お店は余分な経費がかかり、それは回転寿司にいく庶民に跳ね返ってきます。そうでなくてもコロナやロシアのおかげで店は困っているのにね(-_-)
by わたし (2023-03-17 23:13) 

甘夏ピール美味しそう(^_^)v　ご自宅に甘夏の木が有るとは羨ましい...(>_<)　三陸の寒村では種だらけのカラタチが精々(>_<)　うーん、暖かい所へ移住したい(^_^;)　午後は外房から頂いた夏みかんでまたまたマーマレードを作ります(^_^)v
by yokomi (2023-03-19 13:19) 

yokomi様
もっとよいものもたくさんあるではないですか！ 山菜なども好きなのでいつも、うらやましく拝見していますよ。

by わたし (2023-03-19 14:36)