カオマンガイとシンガポールライスの違い

先日、麻布十番の海南鶏飯食堂へいき

シンガポールライスをいただきました

その時の記事

シンガポールライスは初めてだったし

とてもおいしくいただきました

でも、タイのカオマンガイは自分でも作り、本場タイでも、東京のアジアン料理店でも結構食べています

作り方は同じですが違うのはタレだと思いました

今日のランチはカオマンガイ

タレの材料が、そこそこ揃っていれば

とても簡単、炊飯器でおいしくできます

米をとぎ、分量の水より少な目

酒少々と生姜、チキンだしの素、その中に生の鶏肉を入れて炊きます
あれば、ネギの青いところも

タレの材料は、醤油、オイスターソース、ナンプラー、ポン酢、にんにく、ネギ、ごま油 あれば、かぼすとかレモン汁 ←なければポン酢多め

これだけです

ご飯はお店には負けます
あちらのお米をつかわないとこればかりはしょうがないですが、ちょっと硬めに炊く事で妥協です タイの香米は輸入食品店で買えますが
炊きあがった鶏肉のなんとふっくらとしていること

わたしは鶏ももで作りましたし、炊き上がってから切るのではなく、ぶつ切りにして売っていたやつを使いました、この方があつあつの鶏を取り出してスライスするより、簡単です


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コメント 7

タレを作る調味料がそろってるので
家で作れるかもって思いました。
お米はまあ、長粒米ならではの
炊きあがりがありますけど、家で
作れちゃうの、良いですね(^^♪
by みずき (2024-02-04 22:20) 

カオマンガイ、
自分で作れるのですね。
いつも参考にさせていただいています。
わたしさんのブログ、
ありがたいです＾＾

by 青山実花 (2024-02-05 06:34) 

こんにちは。
カオマンガイを調理、いい感じに仕上がってますね。また、タレの材料も調達可能なものばかりでなる程です。本場のタイやアジアン料理店を食べている「わたしさん」なので、お味の基準やバランスが分かっている感じ、先ずは食べ歩き・食べ比べが必要な小生です！？(=^･ｪ･^=）
by Boss365 (2024-02-05 09:58) 

おぉ～美味しそう♡
我が家は毎回オイスターソースを使いきれず、いつの間にか常備されなくなりました(^^;
最初っから切れてるお肉を使った方が確かに絶対に簡単ですよね。唐揚げ用に売ってますものね！
by まつき (2024-02-05 10:47) 

タレの材料は全部家にある！
ふむふむ、作れるのか〜！興味湧いてきました^^

by リュカ (2024-02-05 14:24) 

こんばんは(*^-^*)
カオマンガイ、ご自分で上手に作られましたね♪
カルディで売っていた素を使い先日作り美味しかったですが、やはりライスがお店のものとは違いました。
恵比寿のブルーパパイヤというお店のカオマンガイが好きなのですが、ジャスミンライスというお米を使っていてとても美味しいです。非優待ですけれど(^-^;
by 小坊主 (2024-02-05 17:29) 

みずき様
炒飯もタイ米使うとパラっとして美味しい気がしますね。
タイ米自体輸入食品店で買うと高いんですよね

青山実花様
炊飯だけなので簡単ですよ
タレも、好みにつくれます、あれ？タレのスパイシー部分抜けたかな？好みで、ホットチリなど足したらいいとおもいます(^-^)

まつき様
オイスターなくても大丈夫ですよ
絶対かかせないのは刻んだネギと酸味です、酢で代用もできます(^-^)
今回ぶつ切り鶏もも初めて使ったけれど、炊き立ての熱い肉を薄切りにするよりおいしかったです！

リュカ様
やって見て～！簡単でおいしいです
このタレ、魚にもあいますよ

小坊主様
「タイの香米」＝ジャスミンライス
みたいですよ、カルディとかイオンのカフェランテで売っています。
やまやにもあった気が、、、
専門店で食べて、おいしかったら自分で再現する、というのが好きです。
そしてたまに専門店で食べないと、自分好みに作るので、だんだん路線をはずれていっちゃう(笑)
by わたし (2024-02-05 18:34)